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民以食為天，但在食物選擇繁多的現代社會中，如何妥善地保存食物也是一大學問，《BuzzFeed》網站就幾個常見的食物保存問題，整理了美國食品監督管理局（FDA）發言人卡賽爾（Peter Cassell）的說法，讓我們來看看這8個常見的食物保存迷思！
1.牛奶一旦過期，即使只過期一兩天也不能喝？
卡賽爾表示，過期一兩天的牛奶比較有問題的是它喝起來的味道，但飲用過期牛奶的確會增加吃進壞菌導致身體不適的風險。不過，如果不是免疫力較低落的人群(如：老人、孕婦或小孩等)，那麼飲用過期一兩天的牛奶是沒什麼大問題的。
2.隔夜水不能喝？
錯！卡賽爾說，隔夜的水喝起來味道或許有點怪，但水本身沒有什麼成分會使它變壞，因此喝下肚是沒問題的！
3.巧克力上有白斑的話還能吃嗎？本季熱推
如果你拆開巧克力後發現上面有白斑，在扔掉之前可以多想一下。那些白斑被稱為「fat bloom」，在室溫下巧克力中含有的脂肪會融化、滲出巧克力，這些脂肪冷卻後殘留在巧克力表面，就是你所看到的白斑，「這是正常的現象」卡賽爾說。
4.奶油應該保存在冰箱中，不能保存在室溫下？
對時常處在炎熱環境的台灣人來說，奶油當然要放在冰箱中，不然很快就會融化掉，但也有些家庭可能會習慣將奶油儲存在室溫下，卡賽爾也表示，這是錯誤的保存方式。奶油在室溫下會增加氧化性酸敗的風險，影響奶油的味道，因此將奶油保存在冰箱中，既可以增加保存期限，也降低了微生物生成的機會，讓奶油的味道不容易變質。
5.所有的蔬菜、水果在食用前都必須清洗？
除非包裝上已標示「已清洗」或「即食」，不然蔬果類產品在食用前都需洗淨。卡賽爾解釋，蔬菜、水果等作物在生長階段可能會被動物、昆蟲、土壤或水中的有害物質汙染，因此在食用前一定要洗乾夏日活動 淨。
6.生蛋會使人生病？
相信很多人認為生蛋會讓人身體不適，但這題的答案卻是「不一定」，不過卡賽爾指出，即使雞蛋被汙染，我們也無法從蛋的外殼或外觀中辨別，因此將蛋冷藏保存、煮至全熟再食用是最保險的作法。
7.食物沾醬吃過一口後，不應再沾第二次？
卡賽爾表示，如果沾醬吃過一口之後，再沾第二次，我們便會把一些看不見的有害細菌或病毒散播到沾醬裡，最好的作法是將沾醬倒在自己的碟子裡，自己好好享用。
8.如果帶沙拉到公司吃，那麼在踏進公司後就要立刻放到冰箱？
許多製成沙拉的成分像是生菜、乳製品、醬料等，都是相當容易腐爛的食品，因此應該放在冰箱中保存，如果你的沙拉中含有肉類、蛋類、海鮮等，應在購買或烹煮後的兩小時內冷藏，如果室外溫度高於32度，則應在1小時內放進冰箱冷藏。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
只不過回頭看了一眼就要沒命了嗎？一名網友在網路平台「Dcard」上分享自己近日遇到的趣事，表示自己騎車超車時差點被撞，向對方「叭」了一聲後又回頭看了一眼，想不到對方卻突然加速狂追他過熱門了好幾個紅綠燈，讓他一度擔心自己要上社會新聞版面，最後卻發現......原來對方只是想向他道歉，讓他直呼「要道歉不要突然加速啊！很恐怖。」，逗得網友大笑。
網友說，當天在騎車回家路上，因看到前方機車非常慢速前進，便決定超車。就在超到一半時那台機車突然向他騎去，幸好他及時閃避不至於被撞，趕緊「叭」了一聲提醒機車駕駛這樣很危險，接著又擔心那位駕駛是否打瞌睡，便一直回頭去看，「就在這一剎那，他加速了、他加速了、他加速了！」，害他嚇到心想「我該不會要上社會新聞了吧，嘉義某少年在回程途中，被惡少逼車、砸車之類的。」
於是網友也跟著加速，沒想到那位駕駛見他加速後也騎更快，網友只好將油門催到底衝過一個個綠燈，心裡還想著怎麼偏在這時遇到綠燈一直被追，卻好死不死又遇到一個 20 秒的紅燈。就在這時，那位窮追不商場百貨捨的機車駕駛對他「叭」了一聲後來到他旁邊，拉下護目鏡說了一句話：「抱歉，剛剛差點撞到你」，當下讓網友瞬間傻住說不出任何話語，「安安，先生，你要道歉不要突然加速啊！很恐怖。」
網友看完後紛紛表示「那位先生也太可愛了吧！」、「人家說不定在前 2 個路口要右轉，但是為了要道歉就多騎了 2 個路口.....所以你們 get 了嗎？」、「不道歉心裡藍瘦。」、「看前面看的很緊張結果看到後面整個笑翻」，更有不少網友留言敲碗要看後續，好奇兩人有沒有在一起，笑翻一票網友。
網友在Dcard上分享自己遇到的趣事。（圖／翻攝自Dcard）
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